Design culinaire : la cuisine est aussi un art graphique !

Aujourd'hui, on ne parle plus de présentation ni de décoration, mais plutôt de Design Culinaire, tant ce domaine donne lieu aux expressions les plus originales et les plus sophistiquées .

En bonne gourmande que je suis, je ne pouvais pas éviter ce thème, car, à  l'approche de l'été, les petits ou grands repas entre copains vont sûrement se multiplier, et c'est aussi bien sûr le plaisir des yeux !

Commençons par des choses simples , à la portée de tous et toutes ( enfin, presque ...)  :

Réalisation de Hong-Yi , vue sur mycooking.hautetfort.com

De simples tomates cerise Roma, coupées en 2 , et posées artistiquement .

L'essentiel, bien sûr, c'est le joli graphisme très fin , les fils des ballons et les 2 personnages , en vinaigrette ...

Vu sur StabiliserSonPoidsAvecGilda

Restons dans les salades , voilà une île entre le ciel et l'eau , simple, original et ultra ditététique :
île en concombre râpé
tronc et noix de coco en coeur de palmier
feuilles en mangue ou en avocat .

Petits et grands vont adorer les crudités !

Vu sur PaperBlog.fr

Autre idée sympa, côté fruit, cette fois, et pas besoin d' ingrédients coûteux, ni de cristal et argenterie !

Il est pas mignon cet ourson en Kiwi qui se cache derrière les tranches de brioche ou de pain d'épice ?

Mais suivez moi plus loin, nous allons découvrir maintenant des choses beaucoup plus impressionnantses ...

Un artiste des Fruits et Légumes

Il existe aujourd'hui une tendance forte en déco culinaire : la sculpture de fruits et de légumes.

Cet art très ancien, venu d'Asie, est représenté en France par de grands spécialistes du genre.

Découvrons les oeuvres de l'un des meilleurs,  Fréderic Jaunault, meilleur ouvrier de France et champion d'Europe de sculpture culinaire.
A vos scalpels !

 Sculpture de pastèque. Ce fruit se prête particulièrement bien à cet exercice, avec ses 3 couleurs superposées

 La citrouille, bien de chez nous : ici,  l'artiste est en démonstration à la fête de la citouille, à La Mothe-Achard en Vendée, en octobre 2012.

Le manège enchanté, une autre courge découpée en pièces plus petites , pour faire tourner la tête !

L'affaire Pélican . Matériau : indéterminé ( je n'ai pas trouvé ...)

A voir cette très belle vidéo de démonstration , et attention, tout se fait au jugé, rien n'est dessiné à l'avance ! Du grand art, je vous dis ...

Si vous voulez vous y essayer , vous pouvez acheter ce livre : Bouquets de Fruits et légumes par Frédéric Jaunault.

Un artiste du Chocolat

Si il est un matériau qui se prête bien à la sculpture, c'est bien le chocolat...
Voilà quelques oeuvres particulièrement étonnantes et sensuelles de Patrick Roger, célèbre pour ses créations originales et décalées .
Il aime créer des pièces géantes pouvant aller jusqu'à 80 kg.  Choco-addicts, vous risquez l'overdose !

Fanny, une danseuse grandeur nature au style gracieux, inspirée peut être par Bottero

Une petite idée pour la Saint Valentin . Il y en a qui ont des arrières-pensées !

Le portrait d' Harold, à côté de son créateur. Cet hommage aux planteurs noirs travaillant le cacao a valu à l’artiste le prix de Meilleur Ouvrier de France Chocolatier en 2000

 Un artiste du Sucre

Et pour finir, le travail traditionnel du Sucre !

Travail ancien, mais en constante évolution, et revisité par des jeunes artistes pâtissiers.


Je vous présente ici l'un des plus créatifs, avec ses oeuvres si aériennes, ludiques et colorées,  très inspiré par le monde de la BD  : 

 Stéphane Klein

Si, si, tout ça , c'est du sucre ...

Une création et son créateur

Pour en savoir plus , vous pouvez lire son interview sur www.concours-cuisine.fr.

Tout ça, c'est du Grand Art ! Et son côté épéhémère en fait aussi toute sa valeur .

Bon appétit ...

Martine Belmon
Artiste peintre muraliste
Décoration murale